Televizyon ekranlarının en çok izlenen gastronomi programlarından MasterChef Türkiye’nin 2020 yılı şampiyonu Serhat Doğramacı, Kadıköy Moda’ya yepyeni bir hamburgerci kazandırdı. “White Burger”, Nevzemin Sokak’taki küçük bir dükkanda hamburgerlerini tanıtmaya başladı. Açılış ise ocak ayının ilk haftası!
Hem ürünlerini tanıtmak hem de Kadıköylülerle tanışmak adına tanıtım günü düzenlediklerini ifade eden Doğramacı, Kadıköy Life Dergisi’ne özel açıklamalarda bulundu: “Temel farkımız kalite! Bana sürekli ‘MasterChef oldun, ancak neden fine dining bir restourant açmadın?’ diye soruyorlar. Yaşım daha genç olduğu için basamak basamak ilerlemek istiyorum.
FINE DINING, BU İŞİN SON SEVİYESİ…
Yöneticilik, işletmecilik ve şef olmak ayrı ayrı şeyler. Fine dining, bu işin son seviyesi. O yüzden ben hamburgerden başlamak istedim, çünkü basit olanı yapmak aslında daha zor. Neden binlerce hamburgerci var? Çünkü talep var. Mükemmel bir hamburger oluşmadığı için binlerce hamburgerci açılabiliyor.”
“MODA’DA ÇEŞİTLİLİK VAR”
Serhat Doğramacı, Kadıköy Moda’yı tercih etmesinin sebebini ise şu sözlerle özetledi: “Öncelikle cadde üzerinde değil, sokak arası küçük bir mekanda başlamak istedim. Çünkü bazı lokasyonlar gerçekten her durumda iş yapabilecek şekilde konumlanmışlar. Bizim sektörün basit bir matemateği bu. Ancak bizim mekanımız sokak arasında ve burada normal şartlar altında tutunman ve yerini haketmen gerekir. O sebeple buradayız. Moda’da olmamızın temel sebebi ise burada çeşitlilik olması. Hem insanlarını hem de kalitesini seviyorum buranın. Moda’ya her şeyden önce güveniyorum. Ben Avrupa yakasında doğdum, büyüdüm. Moda’ya da aslında çok az gelmişimdir ama her gelişimde içimde ukde olarak kalan bir yer oldu. Böylelikle soluğu Moda’da aldım ve yaklaşık üç hafta sokak sokak dolaşarak şimdiki mekanı bulduk.”
